生酮饮食（ketogenic-diet，KD）是一种脂肪高比例、碳水化合物低比例，卵白质和其他养分素符合的配方饮食。当人们举行生酮饮食时，身领会代谢出现更多的β-羟基丁酸（BHB）、丙酮和乙酰乙酸（AcAc）酮体，以用作能量原因饮食。

　　现正在，生酮饮食已成为一种“网红”饮食形式，很多人通过这种饮食形式来帮帮减肥和降糖。再有探索显示，生酮饮食不妨通过淘汰肿瘤滋长所需的葡萄糖帮帮抗衡癌症，再有帮于调治帕金森病、阿尔茨海默病、多发性硬化症、睡眠冲击、自闭症、癫痫等脑部疾病。

　　可是，生酮饮食不但有很多狂热的扶帮者，也有不少批驳者，比如，2024年5月，德克萨斯大学圣安东尼奥癌症中央梅斯癌症中央的探索职员正在 Science 子刊 Science Advances 上宣布的论文显示，永久不断的生酮饮食可以会导致平常器官和机闭中的细胞衰老，越发是对心脏和肾脏【1】。

　　该探索显示，正在晚年幼鼠中，生酮饮食通过PKA信号通途蜕化突触皮质卵白质组来改革追念力，这一涌现有帮于注明生酮饮食对大脑强壮和衰老的长处。更主要的是，这项探索为正在分子水准上靶向追念效应供应了新宗旨，希望正在不须要生酮饮食的情景下促使强壮衰老和追念守卫。

　　论文通信作家 Christian González-Billault 教导呈现，这项探索表通晓生酮饮食对大脑功用有通俗长处，还供应了一种效用机造，为正在衰老经过中保护和改革大脑功用供应了战略。

　　早正在100多年前，探索职员就曾查察到，吃得少的幼鼠活得更长。而现正在咱们大白，不妨限定寿命的并不是要吃得少，实践上是与细胞内的信号相闭，这些信号翻开或紧闭特定的通途，以反映可诈欺的养分物质，个中很多途径与衰老相闭，比如限定卵白质周转和代谢。个中少少信号是酮体，包罗乙酰乙酸（AcAc）、β-羟基丁酸（BHB）和丙酮，这些分子大凡正在肝脏中出现。当葡萄糖供应亏损时，无论是因为热量范围饮食、激烈运动依然低碳水化合物摄入（比如生酮饮食）饮食，这些酮体分子都市加多。

　　正在7年前饮食，该论文的互帮家 John C. Newman 正在 Cell Metabolism 期刊宣布论文【3】，初次证实了如此一个观点——要是生酮饮食使幼鼠正在成年期的大片面岁月内接触到更高水准的酮体，这将促使它们的强壮寿命和追念力。

　　而这项宣布于 Cell Reports Medicine 的探索，是迄今为止对生酮饮食和幼鼠大脑衰老的最细致探索，该探索注脚，从晚年幼鼠首先举行生酮饮食，仍旧改革衰大哥脑的强壮，而且这种改革效用首先相对较疾，仅生酮饮食一周后就可检测到。

　　这项新探索旨正在答复生酮饮食的哪一片面发扬了上述效益，以及它怎样正在分子水准上影响大脑以改革追念。

　　该探索中的生酮饮食的幼鼠摄入的热量中90%来自脂肪，10%来自卵白质，而比较组幼鼠摄入的卵白质含量类似，但脂肪含量惟有13%。两岁以上的“高龄”幼鼠经受一周的生酮饮食，与一周的比较饮食轮回，以防备它们暴饮暴食和肥胖。然后，通过对幼鼠的神全心理学和举动学试验，测试了与晚年幼鼠的追念天生、存储和检索功用相闭的机造。

　　探索结果显示，生酮饮食犹如有利于担当追念的突触的管事，接下来，探索团队深化解析了要紧担当短时追念的存储转换和定向等功用的海马体中这些突触的卵白质构成。

　　探索团队涌现，生酮饮食惹起了突触卵白质的庞大蜕化，更令人惊诧的是，这种蜕化是正在相对短暂的接触生酮饮食后就依然首先（生酮饮食一周后举行测试），而跟着岁月的推移只会变得尤其彰彰（生酮饮食六周和一年后再次举行测试）。

　　进一步探索注脚，正在突触中，一个特定的信号通途——PKA信号通途（该通途对突触的行为至闭主要）被生酮饮食激活，生酮饮食中出现的要紧酮体——β-羟基丁酸（BHB）会激活这一通途饮食，这提示咱们，酮体（独特是BHB）不但行为一种能源，可以还会行为一种信号分子发扬着至闭主要的效用。

　　探索团队以为，BHB应当不是独一发扬这种效用的分子，但这是第一个真正将酮体的深层分子机造与改革大脑衰老相闭起来的探索。接下来探索团队将进一步揭示是否能够通过寡少操纵BHB来达成类似的追念守卫，或者可以通过直接独霸PKA信号通途来达成更有针对性的追念守卫。要是咱们不妨通过正在准确的细胞中独霸信号通途来重筑对突触功用和追念的少少宏观影响，就能达成正在无需生酮饮食的情景下，促使强壮衰老和追念力守卫。

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