生酮饮食（ketogenic-diet，KD）是一种脂肪高比例、碳水化合物低比例，卵白质和其他养分素符合的配方饮食。当人们举行生酮饮食时，身体验代谢出现更多的β-羟基丁酸（BHB）、丙酮和乙酰乙酸（AcAc）酮体，以用作能量出处。

　　现正在，生酮饮食已成为一种“网红”饮食形式，很多人通过这种饮食形式来帮帮减肥和降糖。又有探求显示，生酮饮食或许通过删除肿瘤孕育所需的葡萄糖帮帮反抗癌症，又有帮于调养帕金森病、阿尔茨海默病饮食、多发性硬化症、睡眠困难、自闭症、癫痫等脑部疾病。

　　不过，生酮饮食不但有很多狂热的维持者，也有不少驳倒者，比方，2024年5月，德克萨斯大学圣安东尼奥癌症中央梅斯癌症中央的探求职员正在 Science 子刊 Science Advances 上楬橥的论文显示，历久赓续的生酮饮食可以会导致平常器官和结构中的细胞衰老，特别是对心脏和肾脏【1】。

　　该探求显示，正在暮年幼鼠中，生酮饮食通过PKA信号通道调换突触皮质卵白质组来改观追忆力，这一呈现有帮于注释生酮饮食对大脑康健和衰老的利益。更首要的是，这项探求为正在分子秤谌上靶向追忆效应供给了新偏向，希望正在不须要生酮饮食的处境下推动康健衰老和追忆袒护。

　　论文通信作家 Christian González-Billault 教养显示，这项探求注解确生酮饮食对大脑成效有平常利益，还供给了一种影响机造，为正在衰老流程中支柱和改观大脑成效供给了计谋。

　　早正在100多年前，探求职员就曾观看到，吃得少的幼鼠活得更长。而现正在咱们明晰，或许局限寿命的并不是要吃得少，现实上是与细胞内的信号相闭，这些信号翻开或合上特定的通道，以反应可使用的养分物质，此中很多途径与衰老相闭，比方局限卵白质周转和代谢。此中少许信号是酮体，网罗乙酰乙酸（AcAc）、β-羟基丁酸（BHB）和丙酮，这些分子日常正在肝脏中出现。当葡萄糖供应亏折时，无论是因为热量限度饮食、热烈运动仍旧低碳水化合物摄入（比方生酮饮食），这些酮体分子都邑扩充。

　　正在7年前，该论文的配合家 John C. Newman 正在 Cell Metabolism 期刊楬橥论文【3】，初度说明确如许一个观念——倘若生酮饮食使幼鼠正在成年期的大个人期间内接触到更高秤谌的酮体，这将推动它们的康健寿命和追忆力。

　　而这项楬橥于 Cell Reports Medicine 的探求，是迄今为止对生酮饮食和幼鼠大脑衰老的最周详探求，该探求注解，从暮年幼鼠初阶举行生酮饮食，如故改观衰大哥脑的康健，而且这种改观影响初阶相对较疾，仅生酮饮食一周后就可检测到。

　　这项新探求旨正在答复生酮饮食的哪一个人施展了上述效益，以及它怎么正在分子秤谌上影响大脑以改观追忆。

　　该探求中的生酮饮食的幼鼠摄入的热量中90%来自脂肪，10%来自卵白质，而对比组幼鼠摄入的卵白质含量相似，但脂肪含量只要13%。两岁以上的“高龄”幼鼠承受一周的生酮饮食，与一周的对比饮食轮回，以防守它们暴饮暴食和肥胖。然后，通过对幼鼠的神细心理学和作为学尝试，测试了与暮年幼鼠的追忆天生、存储和检索成效相闭的机造。

　　探求结果显示，生酮饮食犹如有利于卖力追忆的突触的办事，接下来，探求团队深远认识了闭键卖力短时追忆的存储转换和定向等成效的海马体中这些突触的卵白质构成。

　　探求团队呈现，生酮饮食惹起了突触卵白质的浩瀚转变，更令人惊诧的是，这种转变是正在相对短暂的接触生酮饮食后就曾经初阶（生酮饮食一周后举行测试），而跟着期间的推移只会变得加倍明白（生酮饮食六周和一年后再次举行测试）。

　　进一步探求注解，正在突触中，一个特定的信号通道——PKA信号通道（该通道对突触的行径至闭首要）被生酮饮食激活，生酮饮食中出现的闭键酮体——β-羟基丁酸（BHB）会激活这一通道，这提示咱们，酮体（极端是BHB）不但行动一种能源，可以还会行动一种信号分子施展着至闭首要的影响。

　　探求团队以为，BHB应当不是独一施展这种影响的分子，但这是第一个真正将酮体的深层分子机造与改观大脑衰老干系起来的探求。接下来探求团队将进一步揭示是否能够通过寡少行使BHB来告竣相似的追忆袒护，或者可以通过直接利用PKA信号通道来告竣更有针对性的追忆袒护。倘若咱们或许通过正在无误的细胞中利用信号通道来重修对突触成效和追忆的少许宏观影响，就能告竣正在无需生酮饮食的处境下，推动康健衰老和追忆力袒护。Cell子刊：生酮饮食鼓舞强壮衰老改进追忆力