半岛综合APP不少家庭的冰箱有LED面板，可显示冷藏室和冷冻室温度食品。每次看到谁人零下18℃，不少人就会禁不住提出一个幼疑难：为什么冷冻室温度非得是零下18℃？最多零下1℃不就结冰了吗？搞这么低的温度不是华侈电吗？

　　有些聪颖人是如此忖度的：冰箱隔一段年华内部温度升高后半岛综合APP，它就要启动压缩机食品，嗡嗡嗡的。屡次启动压缩机不单耗电半岛综合APP，冰箱的寿命也会低重食品，又有即是很吵人。那么，先把冷冻室的温度搞得低低的，冰箱的启动次数就变少了。

　　水到零摄氏度以下就结冰了，这是绝民多半人的知道。食品中含有巨额的水这不假半岛综合APP，但这些水同时含有巨额的盐、糖等物质。就像每1升海水中含有35克盐，因而均匀起来食品，要到零下1.33℃时海水才会结冰。

　　食品中只须有液态水存正在，就等于是为种种细菌的孳生供给了必备的要求。当牛肉薄片的温度为-4℃时，只要70%的水分被冻结；温度降落到-9℃驾御时，也又有3%的水分未冻结；纵使牛肉薄片的温度低重到-18℃时，也不是100%的水分都被冻结住。

　　遵循微生物对差异温度的符合范畴，可将微生物分为三大类：嗜热菌、嗜温菌和嗜冷菌。正在食品的冷藏和冷冻进程中，咱们面临的“冤家”是嗜温菌和嗜冷菌。

　　普通来说，能惹起食品衰弱和食品致毒的嗜温菌，正在低于3℃景况下不发生毒素，当然，一面菌种各异。

　　食品变质不单仅只是细菌的效力，食品内部爆发的种种生物化学反映也是来由之一。温度的上下定夺了食品内部化学反映的速度。温度高，食品分子运动就速，碰撞次数也就越多，化学反映速率就越速，反之亦然。

　　又有，食品中除了会有种种细菌表，本身又有种种酶。绝民多半酶都是卵白质，它们拥有很强的催化效力，能加快食品中的生物化学反映食品。

　　为长久冷冻食品，咱们需求按捺酶的活性食品。平常来说，当温度降到-18℃时才气有用按捺食品中酶的活性。

　　看待仍旧冻结的食品来说，冷冻的温度越低，食品的品格维系得就越好。然而，咱们还得商量经济性，冷冻温度越低，耗电量就越大，看待冷冻兴办的请求也越高食品。看待大片面冷冻食物来说，零下18℃即是进程种种量度后最经济的冷冻温度。

　　不少家庭冷冻室的食品一放即是一两年，乃至好几年年华，这是相当欠妥的。由于每种食品正在零下18℃下的储存期都是不相通的。半岛综合APP涨学问：为何冰箱冷冻室非得是零食品下18℃？