中国自古从此有“民以食为天”的说法，逢年过节也要祭灶王，以至有些地域还要拜食神。可见正在中国，饮食早已成为一种文明，正在漫漫史册长河中，为中中文明增香添色。说到美食，每个别彷佛都能说得井井有条，但真的细究其文明，却很少有人可能说出来龙去脉。而为了增加这一点，江西卫视聚焦中华饮食文明传扬，推出可口却又不失内在的全新节目——《非遗美食》，指挥中华后世走入扎根正在普通糊口中的饮食文明。上周四首期节目播出后饮食，以端午以重心的节目实质受到网友一概好评，纷纷流露从节目中真正体例的剖析到与端午节相闭的饮食习俗及其背后的文明渊源。新一期节目中，主办人指挥专家从南吃到北，品味了差别地域的特点早餐以及其背后的文明传承。

　　说起早餐饮食，每个此表追思都是差此表，北京的油饼豆汁、天津的煎饼果子、河南的胡辣汤、杭州的幼笼包、汉中的热米皮、广州的虾饺肠粉…中国早餐品种繁多、味道足够，而变成云云多种多样早餐的因由真相是什么呢？本期节目中，主办人洪禹就从湖北武汉的热干面、江西南昌的瓦罐煨汤与陕西西安的羊肉泡馍这三道非遗美食中给专家举行剖析答饮食。

　　武汉自古以水运发扬著称，武汉人多正在船埠讨糊口饮食，正在云云的情状下，一碗火速出餐、不热不冷却相当顶饱的热干面天然是首选。而古时的江西有被誉为盐都、茶都的樟树，有被成为瓷都的景德镇，这些地方吸引了寰宇的贩子齐聚于此。经济发扬天然讲求摄生饮食，一罐包含五行之道的瓦罐煨汤天然是摄生首选。西安地处西北口，对表有异域来客，正在内有十三朝古都文明饮食，这也作育了西安人利落却不失细腻的性格，拂晓一碗羊肉泡馍，一齐的互换都正在细细掰馍之间。正如主办人洪禹所表达的那样，每个地方的早餐都是本地糊口的一种符号，也是糊口固结出的一个符号。

　　节目组正在寰宇寻找着他们眼中的“非遗史册”，品鉴着那些可能担任起“非遗美食”的滋味。武汉蔡林记热干面的传承人——90后的蔡大森用一颗匠心，看待着每一碗热干面。他传承爷爷正宗的热干面配方：面胚肯定要用山东白面，掸面必需是幼磨香油……他不苛的“正在一碗幼面上做大著作”，也是他的不苛让蔡林记成为了武汉人心中的都会追思。武汉热干面传承正在闹市，而南昌的瓦罐煨汤却相沿正在梅岭深处。符老太正在大山深处的土屋里，正在一个个60年史册的瓦罐里，用本身散养土鸡和山泉水配汤，用树叶封罐饮食，才煨出了一罐懂得浓厚的滋养汤。同样秉持匠人心灵，传承厨师“心与艺”的，尚有几千公里表西安同盛祥牛羊肉泡馍的第四代传承人马贵军，从作料挑选，到高汤熬造，从馍的创造，到汤、馍、肉的配比，马贵军每天幼心翼翼的完工着牛羊肉泡馍的创造，正在他看来这是门客与厨师的对话，也是厨师应当对峙的匠心与技能，正如他本身所说：“不行变味，一代一代地传下去”。

　　武汉人何如吃热干面？用什么叶子能锁住瓦罐煨汤的香味？怎么掰馍才智成绩一碗好吃的牛羊肉泡馍？更多闭于早餐的奥秘，敬请闭切江西卫视《非遗美食》，今晚21:25不见不散！

　　据灯塔版专业数据，张艺谋执导，雷佳音、马丽、赵丽颖、高叶、刘耀文等主演的影戏《第二十条》上映第18天，累计票房打破21亿饮食。热干面瓦罐汤羊肉泡馍 非遗美食讲述早餐的饮食门路