半岛综合APP2024年10月4日，南极熊获悉，Revo Foods布告正在维也纳胜利开设环球最大的3D打印食物工场，被称为“咀嚼工场”食品，首要临盆以真菌卵白为根底的仿三文鱼排。这种由真菌衍生的食物采用Revo的3D构造化技能，以模仿三文鱼的口感和纹理。工场方案自2024年10月3日起最先发货，估计每月可临盆多达60吨的仿三文鱼排。

　　Revo Foods的3D构造化技能采用温和的临盆要求，将两种资料维系，创造轶群汁的纹理和新的功效性半岛综合APP。该技能的重点方针是以真菌为根底资料，竣工与其他饮食体验相仿的脂肪和质地效应，使产物像三文鱼排那样成片状并拥有相仿的食感。与古板挤压工艺分别，该工艺擢升了滋味，使鱼排正在口感上更杂乱，而不易像浓厚的土豆泥。跟着时代的推移，Revo还将进一步优化和刷新鱼排的纹理及口感，竣工针对特定客户或用处的定造化食品。比如，可为病院打算适合多量量临盆的鱼排，或为养老院供给富含特定维生素或矿物质的产物。公司还方案按照片面需求或品牌定造分别形态的产物。

　　Revo Foods首席履行官Robin Simsa暗示：“Revo Foods运用‘咀嚼工场’闪现了这种技能正在工业范围上的可行性，这为新一代食物更始摊平了道途。通过3D构造化技能，Revo Foods能够运用单纯但富含养分的因素（如菌丝体）创造出全新的质地，这使得产物尤其令人兴奋。”

　　Revo Foods食物科技肩负人Niccolo Galizzi暗示：“发酵菌丝体等生物质因其自然相仿性而仅必要少量加工且养分丰裕。然而，其纯净形状经常滋味泛泛。真正的改良正在于将可一连性与美食体验维系。Revo Foods依然正在运用真菌卵白举办下一步更始，这正在3D构造化技能下十分意思，由于它供给了多样化打算产物的能够性。Revo Foods重视滋味和养分，同时也寻找正宗的口感体验。”

　　Revo Foods博得的一项强大成便是其仿造食物——“THE FILET”将于大型零售商REWE上架半岛综合APP。REWE是德国第二大连锁超市，年贸易额达840亿欧元。自10月3日起，“THE FILET”将正在500家门店上架。这款产物得回了NutriScore的A评级，是一个主动的兴盛。公司声明，“THE FILET”不含胆固醇、麸质或糖，但富含卵白质和维生素B6、B9、以及B12。由于植物中无法得回维生素B12，于是对素食主义者尤为受益。

　　值得留神的是，Revo Foods正在坚持产物壮健方面做了明智的选拔，没有增加糖分或胆固醇食品。打造一个既可口又壮健的产物线，Revo Foods希望成为优质壮健品牌食品。很多杰出饮食习性央浼人们裁减或放弃某些食品，但要是Revo能创造出既可口又养分的选拔，无疑会吸引广博眷注。

　　其余，公司彷佛也可思考临盆养分丰裕的热狗或培根。设念一种无胆固醇或糖的享笑食物——例如，高纤维、富含B12的培根。与其服用多种维生素添加剂，不如享用一片养分培根食品。诸如“Timmy，你本日吃热狗了吗？”如此的念法能够对很多人大有裨益。半岛综合APP食品Revo开设环球最大3D打印食物工场