党的二十大申报夸大，成立大食品观，繁荣措施农业，构修多元化食品提供系统。习正在福修使命时候，就正在宇宙率先提出并鼎力发起大食品观。30多年来食品，福修践行大食品观采用了哪些优秀做法、得到了如何的明显功效？怎么模仿福修的有益体味鞭策各地深切践行大食品观？本期特邀嘉宾盘绕合联题目举办研讨。

　　国度食品与养分接洽委员会副秘书长、中国农业科学院养分导向农业与食品繁荣策略改进团队首席科学家孙君茂：

　　粮食安好是“国之大者”。成立大食品观是从更高宗旨保护国度粮食安好的时间需求。党的二十大申报提出，“全方位夯实粮食安好根柢”“成立大食品观，繁荣措施农业，构修多元化食品提供系统”。

　　早正在福修使命时候，习同道就正在《挣脱困难》一书中提出：“现正在讲的粮食即食品，大粮食观点替换了以粮为纲的旧观点。”1988年，习同道任宁德地委书记。宁德是当时宇宙18个蚁合连片困难地域之一。经历深切调研，习同道提出：“咱们要的是抓大农业。这便是说，正在农业上，‘靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海经’，稳住粮食，山海田一同抓，繁荣州里企业，农、林、牧、副、渔总共繁荣。‘吃山’，要抓好林、茶、果。”习同道鼎力发起并执行大食品观，造造了珍贵的思念资产、心灵资产和实施成就，他指出：“我正在福修使命时，正在山区干过，也正在沿海干过。当时我就提出大食品观，肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶……这些都是粮食啊。”

　　30多年来，福修永远谨记习的嘱托，驻足资源禀赋、阐发区域上风，褂讪繁荣粮食临蓐，一连深切促进山海田农业资源归纳开荒，依山开荒丛林粮库，傍水打造“蓝色粮仓”，依托身手繁荣措施农业，鞭策食品提供从单终临蓐向多元提供转折，让食品品类越发厚实、品德更有保护。2023年，福修全省肉蛋奶产量初次冲破400万吨，茶叶、蔬菜、生果、水产、食用菌等特质财产总产值冲破2万亿元，对宇宙各地践行大食品观起到主动树模引颈效用。

　　党的十八大从此，党中间高度偏重成立大食品观。习站正在竣工中华民族永续繁荣和保护国度粮食安好的策略高度，从更好知足公民美妙存在需求启程，夸大成立大食品观，并深切陈说了大食品观的科学内在和实施哀求，为咱们驾驭新颖农业繁荣法则、保护国度粮食安好指明白进展倾向、供给了根基按照。2015岁晚召开的中间乡下使命聚会提出，要成立大农业、大食品观点，鞭策粮经饲兼顾、农林牧渔连接、种养加一体、一二三财产调解繁荣。2022年宇宙两会时候，习夸大，要成立大食品观，从更好知足公民美妙存在需求启程，掌管公民团体食品布局变革趋向，正在确保粮食提供的同时，保护肉类、蔬菜、生果、水产物等各样食品有用提供，缺了哪样也不可。2022岁晚召开的中间乡下使命聚会提出，治理用饭题目，不行光盯着有限的耕地，要把思绪掀开，成立大食品观。2023年4月习正在广东访问时夸大，中国事一个有着14亿多生齿的大国，治理好用饭题目、保护粮食安好食品，要成立大食品观，既向陆地要食品，也向海洋要食品，耕海牧渔，修造海上牧场、“蓝色粮仓”。2023岁晚召开的中间乡下使命聚会提出，要成立大农业观、大食品观，农林牧渔并举，构修多元化食品提供系统。

　　习对构修多元化食品提供系统非凡偏重，夸大“正在维护好生态境遇条件下，从耕地资源向总共河山资源拓展，从古板农作物和畜禽资源向更厚实的生物资源拓展，向丛林、草原、江河湖海要食品，向植物动物微生物要热量、要卵白，多途径开荒食品源泉”。实施证据，习造造性提出大食品观，对待促进强国修造、民族发达伟业拥有厉重的实际事理和深远的史乘事理。

　　一是保护粮食和厉重农产物褂讪安好提供。通过拓展多样化食品源泉，减轻对古板粮食作物的太过依赖食品，从而升高粮食安好系数，确保食品供应链的褂讪性。

　　二是鞭策农业高质料繁荣。大食品观哀求鞭策农业向更平常的食品规模拓展，这就意味着农业临蓐不光要器重数目，更要器重质料、安好、绿色、养分。

　　三是推进农业食品体系转型。大食品观夸大正在可一连繁荣理念底子上合理、饱满欺骗山川林田湖草沙等天然资源，指点农业向多元化食品临蓐格式转折，构修越发可一连的农业食品体系。

　　四是晋升公民养分矫健水准。大食品观发起的食品多样化不光让庶民的餐桌上有越发厚实的食品，并且进一步改良养分矫健境况，竣工了保护国度粮食数目安好、质料安好和养分安好的有机同一。

　　习高度偏重海洋强国修造，早正在福修使命时候，就作出了修造海洋强省、成立大食品观等厉重陈说，提出要“像偏重耕地雷同偏重海域，像抓粮食临蓐雷同抓海洋开荒”。这些年来，福修驻足本省现实，把海洋养殖举动海洋经济的要点规模去抓，主动促进“海上粮仓”修造。

　　第一，巩固成立大食品观，夯实粮食安好根柢，更好知足公民团体日益多元化的食品消费需求。

　　拓展食品源泉。福修依据“近、远、捕”的完全思绪，合理组织渔业临蓐力。安稳完竣近岸养殖，累计改造古板网箱约100万口、贝藻类筏式养殖措施约70万亩，周围居宇宙第一。鼎力繁荣深远海养殖，修造深水抗风波网箱近5000口，占宇宙60%。累计投修18台（套）深远海养殖装置，居宇宙第一。促进远洋渔业繁荣，远洋渔船达608艘，产量维系正在50万吨以上，归纳气力居宇宙前哨。

　　省略饲料依赖。针对饲料和药品滥用变成的水体富养瓦解等，施行水产矫健养殖五大动作。改进鞭策配合饲料替换幼杂鱼项目，大黄鱼骨干基地配合饲料替换率达90%。同时，以深远海装置养殖为抓手，欺骗深海水体中繁多的浮游生物，填充养殖鱼类可获取的食品资源，饲料投放量省略80%，有用缓解对进口粮食和饲料的依赖。

　　晋升食品品德。主动创修水产矫健养殖树模场、无公害水产物产地，模仿深海仿野生养殖境遇，促使养殖水质境遇质料更好、海产物存活率更高以及品德更优。加紧水产物德料安好囚禁，厉苛落实“双随机”抽检轨造，确调养殖症结水产物监视抽查及格率维系正在98%以上。

　　第二，冲破育种要害身手，晋升海产物精加工水准，探求新颖化海洋渔业繁荣新形式。

　　教育水产种业。水产种业是新颖渔业繁荣的“芯片”，福修主动落实水产种业复兴八条要领，修造海水养殖生物育种宇宙要点实践室，全省良种笼罩率达70%以上，海水种业周围稳居宇宙第一。

　　强壮水产加工业。一连促进预造菜和智能化水产加工临蓐线修造，继续做强水产加工千亿元级财产集群，全省水产加工品总产值超1500亿元，居宇宙前哨。大黄鱼、鲍鱼、鳗鱼等全财产链产值均冲破200亿元，海带、紫菜、海参、牡蛎等全财产链产值均超百亿元。

　　打造聪敏冷链物流。效力促进冷链措施数字化改造，正在要点渔业州里、中央及一级渔港组织修造一批仓储保鲜措施，繁荣千亿元级冷链物流财产集群，鞭策冷链物流提质降本增效，构修完竣的新颖冷链物流收集系统。

　　变造品牌效应。福修一连加强“福渔”民多品牌，创修特质水产物上风区8个、省级名牌水产物42个、水产物区域公用品牌13个，修成鲍鱼、虾皮、海带等渔业特质财产强镇。创设水产物“从海区到餐桌”全程可追溯质料系统，鼎力晋升产物品德、教育地舆象征，升高品牌吸引力和产物附加值。

　　主动拓宽墟市。聚焦国内墟市需求，适合城乡住民消费布局升级趋向，繁荣鲜活、冷冻、保养、预造等产物临蓐，知足多样化需求。一连促进水产物有用对接并拓展海表墟市，全省新增5家国度级、9家省级农业国际营业高质料繁荣基地，全省水产物出口额超70亿美元，维系宇宙第一。

　　帮力渔民增收。主动探求“党修引颈+国企投资+民企规划+村民出席”的村庄复兴旅途，正在宇宙创始租赁新形式，由省属企业重资产加入深海装置养殖装备，以优惠代价租给民营企业举办运营。欺骗养殖装置平台为固定支点，策动周边养殖户和村民投放养殖网箱，正在岸边幼苗教育、深海网箱养殖、鱼获加工发卖等方面举办同一管束，下降养殖本钱，强壮养殖周围，共享繁荣成就。

　　丛林是食品的厉重源泉。福修省丛林面积1.21亿亩，丛林笼罩率逾65%，居宇宙第一。多年来，福修深切发现林地资源，充离开释丛林潜力，鼎力繁荣林下经济和木本粮油，一连强壮丛林粮库食品。2023年，全省林下经济欺骗面积超3229万亩，产值830亿元，得到主动成就。

　　第一，效力财产链变更，发现丛林食品多元代价。油茶是福修要点繁荣的特质上风财产之一，现有油茶林约250万亩，年产油超2万吨，总产值超50亿元。多年来，福修通过延链补链强链，有用鞭策油茶财产繁荣。一是更正种类。印发《福修省油茶临蓐三年动作计划》，施行油茶种业改进与财产化工程，2023年结束新造丰产油茶林逾3万亩。二是晋升加工转化才力。主动开荒护肤品、日化产物、口服产物等精湛加工产物。三是调解三产。举动宇宙油茶临蓐要点县，尤溪县调解茶油文明、摄生文明及朱子文明打造“大美尤溪，匠心沈郎”村庄复兴中心旅游游历工场，年到访旅客逾6000人次。

　　第二，改进精密长处团结机造，激勉丛林食品财产繁荣长效动能。探求丛林食品财产多种繁荣形式和临蓐规划格式，主动指点各样规划主体出席丛林食品财产链。“宇宙林改第一县”武平县主动推论“龙头企业+专业合营社+基地+林农”运作旅途，变成了林药、林菌等多种林下经济繁荣形式，修成林下经济树模基地328个，策动3.4万户林农繁荣林下经济逾160万亩，竣工年产值近47亿元。南平顺昌县采用“科特派+国有林场+村团体+田舍”繁荣林下竹荪财产，累计种植面积约3000亩，成为宇宙厉重的竹荪临蓐基地，曾获“中国竹荪之乡”称谓。

　　第三，深度调解产学研，赋能丛林食品提质增产。福修中药材资源厚实，药材品种约占宇宙的19.2%，也是我国铁皮石斛、金线莲以及紫灵芝等珍贵药材的厉重产地。为充离开荒药材资源，福修主动构修以科技幼院为载体的产学研合营平台。莆田市大洋乡设立全省首家中药材财产科技幼院，阐发科技特派员身手上风，深切探求中药材栽培身手与林下经济连接的有用处径，欺骗仿野生栽培身手教育金线莲、黄精、铁皮石斛等分别基原种类优质中药材，并合营研发多类中药材产物，竣工林地每公顷增收超15万元。“中国紫灵芝之乡”龙岩武平县通过发展“武平林下紫灵芝财产晋升科技特派员后补帮项目”，饱吹团队科技特派员与紫灵芝种植户对接，加快改进成就转化和使用。

　　第四，打好特质牌，推进丛林食品消费扩容。主动发展笋、板栗、锥栗等绿色丛林食物品牌创修使命，以区域品牌修造引颈财产高质料繁荣。南平修瓯依托奇异的山区生态境遇，极力打造“修瓯锥栗”区域公用品牌，先后获评中国国际农业展览会名牌产物、国度地舆象征维护产物、国度地舆象征证据牌号、中国闻名牌号等，入选福修省首批“福农优品”百品榜等。截至目前，修瓯锥栗种植面积约50万亩，占宇宙45%以上。三明市施行“区域民多品牌+企业品牌”策略，打造各样茶籽油品牌24个，宁化淮土茶油、尤溪茶籽油等取得国度地舆象征证据牌号，“沈郎乡有机山茶油”被评为中国茶油十大着名品牌。

　　措施农业拥有身手装置化、进程科学化、临蓐集约化、运转数智化、管束新颖化、规划财产化的特征。福修人均耕地面积仅为宇宙均匀水准的1/4，通过主动抓好措施农业繁荣，竣工了农产物产量、品德与效益最大化，走出一条绿色、高效农业繁荣之道。

　　第一，因地造宜科学筹备，引颈措施农业集聚化繁荣。探求优化措施农业繁荣旅途，通过评估区位天气、资源禀赋食品、境遇承载、归纳效益等要素，把措施农业修造纳入新颖农业繁荣五年筹备，鞭策变成了措施蔬菜临蓐“一带三区”上风区、措施特质生果临蓐区和措施特质生果蚁合区。截至2023岁晚，修成省级以上上风特质财产集群4个、新颖农业财产园23个、农业财产强镇74个、“一村一品”专业村772个，茶叶、生果、蔬菜、食用菌、畜禽等全财产链产值均超千亿元。

　　第二，精准有用因需配套，出台多项策略扶帮措施农业繁荣。2013年从此，省级财务打算资金20多亿元扶帮温室大棚修造项目。拟定措施农业温室大棚财务补帮项目资金管束主张，将3大类6种实用棚型列入财务补帮鸿沟。出台《合于范例和加紧措施农业用地管束的通告》，范例措施农业用地管束。推论措施农业特质典质贷款、措施农业担保、财务资金典质等金融效劳，治理融资题目。

　　第三，自决研发引进消化，加快措施农业身手改进推论。一是研发与引进并行。正在省农科院设立数字农业切磋所发展措施农业合联身手研发，设立措施农业总控中央为全省效劳。依托荷兰、以色列等措施农业合营平台，发展措施农业种类、装备与身手引进使用。二是良种与良法统筹。加紧绿色高效临蓐身手、采后处分身手、措施智能装置与人为智能等规模身手研发攻合，全省农作物和畜禽良种笼罩率逾98%。三是推论与效劳协同。构造科技特派员深切发展措施蔬菜“百人指示、千人培训”动作，教育“全程刻板化+归纳庄稼效劳”等社会化效劳新业态，改进“县级农耕效劳中央—州里农耕效劳站—村级托管员”措施农业临蓐托管机造。

　　第四，优质高效集约规划，鞭策措施农业可一连繁荣。一是以品牌和特质取得消费者。南方措施农业受多雨湿润、气温偏高影响，绿色临蓐身手使用尤为厉重。福修对准绿色有机地舆象征农产物，鼎力晋升“福农优品”等品牌着名度与逐鹿力。二是加强产地加工，做好品德保留。因地造宜促进县域农产物产地冷藏保鲜措施修造，科学组织农产物产地初加工中央和冷链物流集配中央，果蔬产地低温处分率超30%，高于宇宙均匀水准10个百分点。三是抓好产销对接，推进优质优价。设立了省蔬菜供应链协会及措施农业产销定约，阐发物流企业与电商平台联动效用，乡下收集零售额超2500亿元，居宇宙前哨。

　　截至2023岁晚，福修措施农业面积逾240万亩，修成温室大棚项目3000余个。措施蔬菜种植竣工奔腾繁荣，全省措施蔬菜种植面积占蔬菜总面积不到七分之一，产量达五分之一，产值达三分之一，逾六成措施蔬菜供应省表，成为宇宙“南菜北运”厉重基地。深化践行大食品观