中新网北京6月21日电(记者 李纯)“冰箱不是食物的保障箱。”国度卫生强健委员会食物安静评估中央副主任刘兆平6月21日正在北京吐露，有些细菌不怕冷也不怕冻，正在0度时照样能够滋长滋生，因而并不创议民多一次性进货许多食物放到冰箱里。

　　当天是夏至骨气，国度卫健委实行音信宣布会，缠绕“季节骨气与强健”这一中心，重心先容夏至后的合连强健学问。刘兆公道在宣布会上有如上提示。

　　刘兆平指出，夏令的特色是高温高湿，正在这种天气下，细菌霉菌容易生息。倘若正在治理食物时不到位，就或许产生食源性疾病。夏季提防食源性疾病，最苛重的做法是按照食物安静的五个根基准绳，即维系明净、生熟分散、烧熟煮透、保障食物安静的温度、操纵安静的水和原质料。

　　刘兆平提示，要选用奇怪的食材，洗濯之后实时加工食品，尽量做到即买即做、即做即食，维系奇怪。正在加工时也要做到烧熟煮透。“通常做饭的功夫，对付鸡鸭鱼肉这类食物，咱们都有这方面的认识，要把它烧熟煮透。我思指引的是，对付极少菜豆、自造的豆乳等，也必然要煮熟了再食用。”

　　刘兆平说食品，要稳妥积聚和治理食物。对付没有效完的食材或是剩饭菜食品食品，要实时放到冰箱里冷藏和冷冻。放的功夫也要留意生熟分散，维系食物的间隙，避免展现交叉污染。

　　“冰箱不是食物的保障箱。”刘兆平还特殊指出，有的家庭习气一次性进货巨额食品放到冰箱里，这种做法实在并不行取。冰箱低温冷藏能够欺压极少细菌的滋长，然则有些细菌不怕冷也不怕冻。例如单增李斯特菌，正在0度时照样能够滋长滋生，因而并不创议民多一次性进货许多食物放到冰箱里。“正在闲居生计中，既要充溢使用冰箱正在保护食物安静中的影响，同时也要看法到，冰箱并不是食物的保障箱。”

　　野生蘑菇正在夏令容易滋长，夏令也是野生毒蘑菇中毒最常发、最高发的时令。刘兆平还指出食品，应该不采、不买、不食用野生蘑菇，这是提防毒蘑菇中毒最安静、最有用的做法。他指引民多，不要抱有幸运心绪，不要采食野生蘑菇。一朝展现食品中毒的症状，例如恶心、吐逆、腹痛、腹泻，乃至是正在吃了蘑菇后展现幻觉，必然要当即松手食用这些可疑食物，并尽疾实行救治。能够正在家里先选用极少危殆催吐的自救法子食品，而且尽疾到病院实行专业救治，避免展现其他更告急的后发题目。(完)大师提示夏日保证食物和平：冰箱食品不是食物的保障箱