汪洋指出，福筑自2001年率先正在宇宙发展“餐桌污染”办理此后，获得了明显见效，有不少好的查究可模仿、好的做法可复造、好的阅历可扩大。各地要连系实践有劲进修，加紧“从农田到餐桌”全进程的食物安闲危害管束。

　　福筑办理餐桌污染之初，由省长亲身抓食品、详细抓、延续抓，造成言传身教、上率下行的优越体面，鞭策这项任务成为各级当局的一把手工程，联席集会轨造，和谐明晰相干部分的拘押仔肩和分工。2005年，相干集会调治为食物安闲委员会，地方当局也筑设了与省级管束相配合的餐桌污染办理机构，各级市、县长行动当地域的食物安闲第一仔肩人，对办理餐桌污染负总责。

　　福筑省当局每年下达办理“餐桌污染”任务计划，将任务职分剖释为60-70个详细项目，落实到省直相闭单元和各区市当局。各地连系实践，剖释落实职分，各司其职，各负其责，更加正在绩效审核方面，福筑省筑设集当局及部分任务见效、社会公家评议和第三方产物德料抽检为一体的食物安闲审核评议编造。通过归纳考评，客观反响各地的食物安闲状态，鼓励各地各部分修正任务。

　　13年来，先后订定了两个五年策划，五年策划中又有三年举动，每年再有详细的任务计划，包管了一张远景绘究竟。筑设并编造促进8大编造创设，此中蕴涵筑设质料追溯编造、扩大速检身手、煽动社会和舆情监视等超前做法。福筑办理“餐桌污染”，从泉源上管理题目，争持标本兼治、归纳办理食品，做到“两手抓，两手都要硬”。

　　一方面着眼于管理优秀题目，机闭发展“地沟油”、“瘦肉精”等专项整饬，厉格抨击违法不法恶为，破案数居宇宙第一，有用阻止了各类不产生为伸展势头。另一方面，着眼于修建长效机造，长远发展以治地、治水、治药、治肥、治增添物“五治”为要点的泉源办理，实行生猪定点屠宰，出台餐厨垃圾管束手腕、幼作坊管束手腕，完竣行政司法和刑事执法承接机造，各项轨造延续健康。

　　办理餐桌污染，企业有“硬牵造”，当局有“硬请求”，部分有“硬职分”，进入有“硬目标”。同时，调感人大政协、行业协会、音讯媒体、百姓团体等各方面气力，真正造成齐抓共管、社会共治的优越体面。

　　率先总共由财务拨款检测产销枢纽瘦肉精，全省县城以上城区和紧要城镇所有告竣生猪和牛羊定点屠宰，要点加大城乡连系部拘押，所有发展屠宰厂清整达标任务，正在村庄非定点屠宰区域推广村庄屠工轨造；对范围养禽场禽类药物和范围奶牛临盆企业奶牛抗生素残留举行检测等。

　　以蔬菜、生果、茶叶、稻谷等主产区处境污染状态普查作根底，引导和管束农人用药；正在农产物批发商场、紧要农贸商场和大中型生鲜超市筑设农产物农药残留和甲醛速测点。

　　率先将饮用水纳入食物安闲管束规模，正在宇宙最早完毕水源维护区创设。除瓶装水表，咱们还闭怀自来水，让水源地食品、水厂、二次供水进入办理和拘押的视野。

　　对办理餐桌污染负总责，并筑设仔肩穷究轨造。对食物安闲举行仔肩考评，筑设健康集当局及部分任务见效、社会公家评议和第三方产物德料抽检于一体的食物安闲审核评议编造。

　　目前食品，处正在产销枢纽生猪“瘦肉精”尿样检出率已从2000年的70%降到了零检出，生鲜乳和家禽监测及格率均为100%。

　　全省蔬菜农药残留超标检出率已从2000年的30%低落到了2.6%，蔬菜抽检及格率96.8%，茶叶抽检及格率100%。

　　2006年，全省水产物药物残留检测超标率已从2000年的30%降到0.4%，水产物及水发成品甲醛检出率从%降到0.42%。

　　要点加紧造水、供水管束，推行水质监视检测。2013年食品，设区市、县级市及县城水源地水质达标分离为99.1%、99.8%和100%。

　　要点发展抨击违法增添非食用物质和滥用食物增添剂、地沟油专项整饬。客岁食物临盆加工枢纽产物抽检及格率抵达97.4%。

　　2013年完毕动态等第评定的餐饮单元74711户，应评定餐饮单元98.02%；共筑成餐饮食物安闲演示店1861家，创筑演示街53条。

　　生鲜乳三聚氰胺抽检及格率要达100%，全省设区市都邑农产物批发商场100%纳入质料安闲监测，紧要水产物药残超标案件查处率要达100%。厉格许可来自本年福筑省出台办理餐桌污染、创设食物安心工程任务计划。[具体]

　　二维码一扫便知食物从哪来、到哪去，食物可追溯编造告竣舌尖到田间串联，是福筑归纳办理餐桌污染食品、编造拘押食安最佳例证。从临盆到加工，由泉源至商场，福筑从全资产链的各个枢纽，还百姓团体一张矫健餐桌。[具体]

　　近年来，餐桌污染显露多发性、杂乱性和历久性特色，食物安闲拘押的难度和压力一日千里。正在原有办理成效上，福筑省近年来正在食物安闲拘押上延续改良衰弱枢纽，查究筑设了一系列有前瞻性和针对性的任务手腕。[具体]

　　福筑省、市、县农产物德料安闲可追溯当局拘押平台现已根本完竣，蔬菜食品、生果、食用菌、茶叶、生猪和畜禽等六大特点资产正在泉源上全程可追溯管束种类达200多个，可追溯农产物民多品牌正成为一张优质安闲咭片。[具体]食物安笑看福建-新华食品食物-新华网