跟着生存水准的不休提升，人们对付饮食的矫健认识也正在同步加强，正在采用食材的时刻，不只逗留正在味美食香，也愈加尊重食材的充裕的养分价格，而这个中，粗粮日渐成为人们眼中尤其青睐的采用。正在澳大利亚的超市货架上，摆放着各式各样的五谷杂粮，固然每每看到当地人购置，况且是行动餐桌上必不行少的一个人，但对付初到澳大利亚的华人来说，若何选购这些高养分价格的五谷杂粮，仍旧是一个额表不懂的题目。本日就让幼编来为大多盘货一下，澳大利亚超市里那些奇特的五谷杂粮，以及它们各自的食用办法吧。

　　许多人都传闻过亚麻油，但对亚麻籽却不太理解。正在澳大利亚超市里，日常包装上写着“Flaxseed”或者“Linseed”的字样，这就意味着内中装的便是的内中装的便是亚麻籽。

　　亚麻籽平日价值低廉，况且也对照常见，超市里普通会有完好的亚麻籽和磨碎的亚麻籽两种。因其不含胆固醇，富含有益的Omega3脂肪酸、纤维和抗氧化素，不妨改正皮肤脂肪含量，使肌肤愈加滋养、柔嫩有弹性，况且还不妨消费身体多余脂肪，有帮于防守心脏病和胆固醇过上等慢性病，是一种额表矫健食物。

　　正在食用的时刻，可能将它和麦片、酸奶羼杂，或者正在烘焙饼干和面包的时刻，加少许进去也都是可能的。

　　行动比来几年很是时髦的一种矫健食物，奇亚籽被以为是全国上Omega-3 含量最高的食品。除了热量低、富含矿物质等高养分价格特征，奇亚籽乃至再有消炎、担任血压血糖、消重胆固醇、改正荷尔蒙失衡的保健用意，也于是很多人都将奇亚籽誉为“奇特的种子”。

　　食用奇亚籽的形式额表多样杂粮，不须要煮或者其他的奇特解决，撒入或者拌入各式食品里即可食用。倘使把奇亚籽增加到饮品中当中，它还会膨胀变大，口感上额表的顺滑、舒爽，下肚后更富饱足感，还能鞭策肠胃蠢动代谢。

　　鹰嘴豆是开端于印度和巴基斯坦的主要的蔬菜之一，正在澳大利亚也额表的受迎接。这是一种高养分的豆类植物，富含高纤维和高不饱和脂肪酸，以及多种植物卵白、矿物质和氨基酸，其纯卵白质含量更是高达28％以上，比其他豆类的卵白质效能更高，况且也更易于罗致，有“豆中之王”的美称。

　　因为它养分充裕又高卵白，是最常见的鸡蛋取代品的原料，额表合用于对鸡蛋过敏的人群。与此同时，鹰嘴豆含有的充裕活性植物性类雌激素，不妨延迟女性细胞衰老，使皮肤坚持弹性，还能促成骨天生、降血脂。

　　其余，鹰嘴豆既可能行动主食，也可能行动甜食。可能炒熟食用，也可能筑造罐头或蜜饯等风韵幼吃。食用前最好事先浸泡，倘使烹调适宜，鹰嘴豆会迸发出额表香浓的滋味。

　　这种杂粮正在中国并不常见，但正在澳大利亚却是一种较为常见的谷类，每每会涌现正在素食类的菜肴中。

　　平日来说，幼扁豆体积较幼，总共有三种色彩，富含维生素B和叶酸，供给卵白质和消重胆固醇的可溶纤维，不妨很好的起到保卫血汗管、担任血糖和补铁的效能。

　　正在食用形式上杂粮，幼扁豆和大米差不多，也效仿华人对照熟习的红豆和绿豆的服法。澳洲人对照嗜好将它参加到各式汤和菜里，用来拌沙拉也是不错的采用。

　　这种豆子长长扁扁红红的，很像红豆，没有红豆那样香甜的滋味，更多的是蔬菜的幽香。

　　芸豆富含卵白质、铁、钾等养分元素，可能健脾壮肾、加强食欲，还能有用消重胆固醇、裁减心脏病发的危急，乃至还可能担任血糖、防守癌症。芸豆可能用来炒菜、炖汤，乃至也可能做成罐头。

　　行动中国人对照熟习的一种杂粮，荞麦因其含有充裕炊事纤维，是普通精造大米的10倍，拥有很好的养分保健用意，受到宏壮百姓的亲爱。

　　荞麦卵白质中含有充裕的赖氨酸因素，铁、锰、锌等微量元素比普通谷物充裕。中医以为荞麦性味甘平，拥有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的效能。

　　荞麦粒很酥松，直接放正在嘴里就可能嚼碎，和大米放正在沿途做米饭也是不错的采用。澳大利亚人平日嗜好将荞麦煮熟之后拌正在沙拉里食用。

　　古斯米Couscous，又意译为蒸粗麦粉，是一种源自马格里布柏柏尔人的食品。它由粗面粉创造，形式和色彩都很像幼米。

　　从庄敬道理上讲，古斯米不是一种米，而是像意大利面一律的粮食粗加工成品，被做成了米的形式，可能当主粮吃的。

　　它普通都邑蒸熟后行动主食食用，食用办法也对照容易，蒸熟之后浇上一勺配菜，就像盖浇饭一律。同样，正在澳大利亚古斯米也多拌正在沙拉中食用。

　　有目共见，燕麦是一种拥有较高的养分价格的主食。超市里对照常见燕麦片，是将燕麦略微蒸造之后压扁造成的（rolled oats）。

　　超市里可能看到上面这种半熟的燕麦，也有即食的燕麦，被压得更薄更碎，用开水一冲就可能食用了。由于原味的燕麦自身没有奇特的滋味，厂家平日还正在个中增加了蜂蜜、莓子等口胃，用以提升口感。

　　其它，燕麦也常被做成Muesli。由于内中除了生的燕麦片再有各式生果干和坚果，与牛奶沿途冲泡，滋味额表不错，很受幼伴侣们的迎接。

　　大麦中的碳水化合物含量较高，卵白质、钙、磷含量中等，含有少量B族维生素。不过由于谷卵白含量较少，普通无法用来筑造发酵食品。

　　超市中不妨买到的平日是Hulled Barley（整粒带壳大麦）和Pearled Barley（整粒不带壳大麦）两种。

　　中国人对照熟习的是大麦茶这种饮品，比拟到场过军训的伴侣都还记得大麦茶的滋味。正在澳大利亚的餐桌上，大麦既可能做汤，也可能用来做菜。其余，拌正在沙拉内中也一律厚味。

　　这是一种正在澳大利亚人的沙拉里再常见可是的低卡主食，额表受健身、减脂人群的迎接。合伙国粮农构造以为藜麦是唯逐一种单体植物即可基础满意人体基础养分需求的食品，以为它是最适宜人类的完整全养分食物。

　　每每购置藜麦沙拉的伴侣肯定依然领略，它的精确读法是“kin-wa”，是一个源于西班牙语的单词。藜麦重要有白、黑、红等色彩，养分因素相差不大，个中白色的口感最好。

　　食用藜麦之前肯定要淘洗足够，不然会有辛酸的滋味。入口时刻带有轻细果仁香，煮熟之后也不会变粘，因而每每用来做沙拉。（著作和图片由新印象供给）澳大利亚超市的五谷杂粮