养分学以为，最好的饮食原本是均衡炊事。均衡炊事的第一规则就条件食品要尽量多样化。多样化有两个方针，一个是类的多样化，即是要尽量吃粮食、肉类、豆类、奶类、蛋类、蔬菜、生果、油脂类等各式食品：另一个是种的多样化，即是正在每一类中要尽量吃各类食品，譬喻肉类要吃猪肉、牛肉羊肉鸡肉、鱼肉、兔肉、鸭肉等。

　　谷类食品席卷粳米、糯米、幼米、幼麦、大麦、燕麦、玉米等。谷类是提供人体热能的最重要根源，目前正在我国人们的炊事中，约有80%的热能和50%的卵白质是由谷类食品提供的。谷物中还含有医治人体心理效力所一定的b族维生素和无机盐等。因为谷类食品的品种、种类和加工手段及种植区域和成长条目差异，其养分素含量也有很大差异杂粮。

　　豆类食品按其所含养分因素可分为大豆类和其他豆类。大豆按其色泽又可分为黄、青、黑、褐、双色等5种大豆;其他豆类如蚕豆、绿豆、赤豆、豌豆等。豆类食品是我国公民常用的食品，此中黄豆产量最高，食用量最大，也是植物卵白的重要根源。黑豆固然正在民俗上很少食用，但它是一种很好的药用食品。

　　薯类食品席卷甘薯、芋头、马铃薯等。近年来，人们还很着重薯类防治疾病的保健影响，由于它们富含保健效力因子，对机体抗氧化、医治人体免疫效力、庇护心脑血管效力、健脾杂粮、护肝、抗诱变、抑癌、解毒等有益。值得留神的是，各类薯类所含的养分素及保健效力因子不尽一致，因此平常炊事中，咱们应将差异种类的薯类调配着吃，力图多样化，担珍视分。

　　咱们所说的五谷杂粮这类食品，异常是谷类食品和豆类食品，从古至今都是中国人古板食物的主食。由于人们平常所需的大部门热能及相当数方针b族维生素和矿物质，均来自此类食品，因此既经济又有益于健壮。

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