半岛综合APP大局限早餐摊卖的所谓“杂粮煎饼”：能够打个鸡蛋、裹个薄脆或者油条、吃起来软软的，原本是天津的煎饼果（馃）子。

　　迎着阳光，能看到煎饼上周到匀称的幼网眼，薄软如纸、韧而不破、黄而不焦，足见技能人的高妙技能！

　　清代蒲松龄的《煎饼赋》里形容到：“圆于望月，大如铜铮，薄似剡溪之纸杂粮，色如黄鹤之翎。”描写得再贴切然而。

　　这款煎饼的原料，只用到了5种差异的谷物杂粮：大米、玉米、幼米、黄豆、高粱米。

　　可是煎饼却能正在常温下长久积聚、不易坏，神秘就正在于它的用料至极坚固，正在筑造时又摊得很薄、去除了大局限的水分。正在过去，煎饼但是出门远行的必备粮食。

　　咬上一口，筋道而耐嚼。固然是五谷杂粮做的，但口感却十分细腻、不毛糙，嚼着嚼着就融解正在唇齿间。

　　发作的谷物香气，倏得弥漫扫数口腔，越嚼越香，让人似乎置身正在阳光下的玉米地，回味以至有点甜。

　　幼编是个土生土长的山东人，这款煎饼和我幼时间吃到的，具体即是一个滋味啊！

　　我十分胀励地把它保举给边际的一多同事，行家纷纷称好，但东北的同事却很不速：“杂粮煎饼，不该当是咱们东北的嘛？”

　　幼编自后察觉这款煎饼的产地确实是东北，所用的五谷杂粮，也全面产自东北沃腴的黑土地。

　　原先，煎饼虽出处自山东，但正在东北的汗青也十分修长，有人说是山东人“闯闭东”时一道带过去的，从此杂粮煎饼扎根东北、代代相传。

　　非论产地正在哪都好，这款煎饼的口感、滋味都黑白常隧道的，行家切切不要错过。

　　拿它蘸酱卷葱、卷辣椒炒肉、卷土豆丝……都很好吃！泛泛多吃点粗粮，对身体也好处多多，老少皆宜。

　　闭于煎饼的传说有许多种，有说是诸葛亮正在兵困被围时发现的；也有说孟姜女哭长城所带的食品，即是煎饼。

　　虽都无法考据，但据能查到的史籍记录，煎饼也起码有1000多年的汗青了，十分修长。

　　粮食淘洗清洁之后，需将玉米、幼米、黄豆、高粱米一桶一桶加水浸泡，起码2天2夜功夫。

　　待泡得足足的半岛综合APP，再到场蒸至7~8分熟的大米，俗称“对女婿”，一道磨成煎饼糊子。

　　然后就必要用到一个十分紧张的东西——鏊子，古板的鏊子用生铁锻造，重达七八十斤，是一个核心稍凸、表貌滑润的圆形。

　　待鏊面烧热，舀上一勺煎饼糊，用转耙由内而表速捷摊开，直到摊满扫数鏊面。为了让煎饼表貌所有平整匀称，还需用刮耙正在表貌敏捷地来回刮动，扫数进程黑白常累人的。

　　揭煎饼也非易事，太速不妨会扯烂、太慢则容易焦糊，不幼心还会被鏊子烫得手。

　　为了便于存放，摊好的大圆煎饼，还会再手工叠成方耿介正的长方形，密封装袋、锁住崭新。

　　若不实时封存导致煎饼变干，原本也很好吃，带一点儿酥脆的口感。也可放正在锅里稍加蒸造，克复柔韧质感，注视功夫不要长、也不要直接沾水。半岛综合APP5种分歧的谷物杂粮做的杂粮煎饼能够卷各样菜肴吃哦