半岛综合APP□楚天都会报纵目消息记者 石倩 演习生 项培沛 照相：楚天都会报纵目消息记者 石倩

　　说起轻食，行家会思到形形的蔬菜配上鸡胸肉和沙拉酱，这种西式轻食被行家戏称为“吃草”。即日，纵目消息记者走访展现，江城餐饮墟市上涌现了不少中式轻食店，少油少盐的热炒菜搭配杂粮饭，更适宜消费者的“中国胃”。

　　有专家明白，轻食墟市已从1.0期间迈入了2.0期间，跟着中式轻食的规范化升高，中式轻食墟市的进展会比西式轻食更好。

　　即日，正在武昌区岳家嘴一家中式轻食店里，不少骑手前来取餐，伙计们则忙着把饭菜加热打包。纵目消息记者正在店肆点单区看到，分别烹调形式的鸡肉、牛肉，搭配上时蔬和糙米饭，即是一份规范的轻食套餐。

　　记者贯注到，每份套餐都标注了总热量，均正在600大卡操纵，每个餐盒上还备注了单份食品的热量。以香菇孜然鸡为例，套餐上备注杂粮饭275.87大卡，干锅花菜166.61大卡，香菇孜然鸡183.30大卡。

　　管事职员先容，逐日的菜式会略有分别，套餐售价多正在20元操纵，最高26.9元，最低19.9元。

　　光谷年华广场的一家中式轻食店老板周先生先容，最初决议做中式轻食，是由于健身时展现大无数减脂餐都以蔬菜沙拉为主，口胃简单，这才萌生了开一家专一低油低糖的中式轻食店的思法。“中式轻食是正在古代中餐的基本前举办矫正，正在保障滋味的同时统造卡途里，节减热量摄入。店摊开业以还，受到了不少年青白领和大学生的青睐。”

　　纵目消息记者梳剃展现，早正在2013年，一批轻食物牌就正在国内多地火了起来，当时以沙拉为主。

　　数据显示，2022年中国轻食墟市界限抵达了1200亿元，正在中国餐饮墟市集体占比抢先10%。近一年内，宇宙轻食店扩大了6000多家。2022年，37.22%的网民每周会吃一次轻食，每周3至4次的则抵达20.02%。

　　正在1.0期间杂粮，轻食约等于难以饱腹的蔬菜沙拉。近年来，跟着血本涌入及消费见解变动，中式轻食墟市逐步振起，也意味着轻食墟市进入2.0期间半岛综合APP。不少商家步武中式汉堡、中式茶楼等高潮，连接少油少盐的烹诊疗念，打造独具特征的中式轻食，比起西式沙拉，云云的轻食餐更适宜“中国胃”。

　　IPG中国首席经济学家柏文喜明白，此前的轻食墟市集体被西式餐饮占据，这是由于西式轻食的规范化水平更高，供应链、临盆、配送、售卖等操作流程系统更成熟，更适合连锁化店面规划。然而中式轻食实质上更契合中国墟市需求，跟着中式轻食的规范化水平升高，连锁化规划水平陆续擢升，中式轻食的墟市远景会更好。

　　柏文喜以为，契合职场人士午餐价位的轻食，更容易被消费者继承。职场白领和大学天生为了轻食的主力消费人群，他们最正在意的是食物的希奇卫生和口胃养分，以及店面的办事质地杂粮。

　　柏文喜称杂粮，轻食墟市会进一步造成“中间厨房+配送系统+售卖店面”的规范化系统，并出现出品牌化和连锁化的特性。来日，轻食墟市会出现少数宇宙性头部企业与个别区域型、革新型中式轻食企业并存的进展态势。

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